自制青团做法教程
发布时间：2026-03-28 09:15:58
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编辑：缪栋泽
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导读 【自制青团做法教程】青团是传统节日食品，尤其在清明节期间非常受欢迎。它以艾草汁为原料，包裹着豆沙、芝麻等馅料，口感软糯清香，深受人们喜爱。以下是一份详细的自制青团做法教程，适合家庭制作。
【自制青团做法教程】青团是传统节日食品，尤其在清明节期间非常受欢迎。它以艾草汁为原料，包裹着豆沙、芝麻等馅料，口感软糯清香，深受人们喜爱。以下是一份详细的自制青团做法教程，适合家庭制作。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 糯米粉 | 200克 |
| 粘米粉 | 50克 |
| 艾草汁 | 100毫升（或新鲜艾草榨汁） |
| 红糖/白砂糖 | 50克 |
| 水 | 适量 |
| 馅料（如豆沙、芝麻） | 200克 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将艾草洗净后焯水，捞出沥干，放入搅拌机中加少量水打成汁，过滤备用。 |
| 2 | 将糯米粉和粘米粉混合，加入艾草汁和红糖，搅拌均匀后逐渐加水揉成面团。 |
| 3 | 面团醒发10分钟后，分成小剂子，擀成圆皮。 |
| 4 | 包入适量馅料，收口捏紧，压成圆形。 |
| 5 | 放入蒸笼中，上锅蒸15-20分钟即可。 |
三、小贴士
- 蒸制时间根据青团大小适当调整。
- 若使用新鲜艾草，建议提前焯水去除苦味。
- 面团太干可加少量水，太湿则加糯米粉调整。