怎么做清炖羊排
发布时间：2026-04-14 10:07:57
•
编辑：幸纯香
•
导读 【怎么做清炖羊排】清炖羊排是一道经典的中式家常菜，以其汤鲜肉嫩、营养丰富而深受喜爱。做法虽然简单，但要做出美味的清炖羊排，关键在于选材和火候的掌握。以下是详细的步骤总结与表格展示。
【怎么做清炖羊排】清炖羊排是一道经典的中式家常菜，以其汤鲜肉嫩、营养丰富而深受喜爱。做法虽然简单，但要做出美味的清炖羊排，关键在于选材和火候的掌握。以下是详细的步骤总结与表格展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 羊排 | 500克 |
| 生姜 | 1块（切片） |
| 大葱 | 1根（切段） |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 清水 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 羊排洗净，放入冷水中焯水，加入几片姜和料酒去腥，煮开后撇去浮沫，捞出沥干备用。 |
| 2 | 锅中加少量油，放入姜片和葱段炒香，加入焯好的羊排翻炒至微黄。 |
| 3 | 倒入足够的清水，水量需没过羊排，加入适量盐、白胡椒粉调味。 |
| 4 | 大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直至羊排软烂。 |
| 5 | 根据个人口味调整盐和调料，最后撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 羊排焯水时，水要冷水下锅，这样更容易去除血水。
- 慢炖过程中尽量不要频繁打开锅盖，以免影响口感。
- 可根据喜好加入胡萝卜、土豆等配菜，增加风味和营养。