怎么做凉拌小白菜
发布时间：2026-04-19 10:25:51
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编辑：寇平馨
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导读 【怎么做凉拌小白菜】凉拌小白菜是一道简单又清爽的家常菜，适合夏天食用。制作时需先将小白菜洗净焯水，再用调料进行拌制，口感鲜嫩、味道清淡。下面将详细说明具体步骤和所需材料，并附上一份简易的食材与调料清单。
【怎么做凉拌小白菜】凉拌小白菜是一道简单又清爽的家常菜，适合夏天食用。制作时需先将小白菜洗净焯水，再用调料进行拌制，口感鲜嫩、味道清淡。下面将详细说明具体步骤和所需材料，并附上一份简易的食材与调料清单。
做法步骤：
1. 准备食材：选择新鲜的小白菜，清洗干净，去掉老叶和根部。
2. 焯水处理：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入小白菜焯水约30秒至1分钟，捞出后迅速过冷水，保持翠绿脆嫩。
3. 调味拌制：将焯好水的小白菜沥干水分，放入碗中，加入蒜末、辣椒、生抽、香醋、香油、盐、糖等调料，搅拌均匀即可。
表格展示：
| 食材/调料 | 用量（根据口味调整） |
| 小白菜 | 500克 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 辣椒（可选） | 1根（切丝） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 香油 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 少许 |