【麸质是什么意思】麸质，又称面筋，是一种存在于小麦、大麦、黑麦等谷物中的蛋白质复合物。它在制作面包、面条、饼干等食品时起到关键作用，赋予食物弹性、延展性和口感。然而，对于部分人群而言，麸质可能引发不适甚至疾病。...
